STEP 1

Preparare la crema : sbattere bene le uova con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito e la buccia grattugiata con il succo dei limoni. Mettere tutto in un tegame e far cuocere, girando continuamente fino a che restringe, poi farla raffreddare.

STEP 2

Stendere la pasta frolla su un tappetino di silicone (tenendone un pezzetto per la decorazione) e rovesciando il tappetino, mettere la pasta in una tortiera a cerniera da 24 cm. già imburrata e infarinata.

STEP 3

Ricoprire con carta alluminio e infornare a 180° per 20 minuti, in forno già caldo. Riprendere la pasta, togliere la carta di alluminio e riempirla con la crema ormai fredda.

STEP 4

Con la pasta tenuta da parte, creare alcune striscioline e metterle in diagonale incrociate sulla crostata.

STEP 5

Rimettere in forno per altri 20 minuti e continuare a cuocere.