Ricetta Crescionda di Spoleto di ricettedimaria

Crescionda di Spoleto

Crescionda di Spoleto

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Ecco una torta antichissima, nel Medioevo si preparava già sebbene utilizzando ingredienti molto diversi come il grasso animale, da qui il nome Crescionda, cioè Crescita Unta.

Negli anni poi le famiglie hanno modificato la ricetta fino ad arrivare ai giorni nostri, con pochissima farina, senza lievito, tantissimo cioccolato e tre consistenze, un po’ come la famosissima torta magica!

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Ingredienti

10
  • latte500 ml

  • cioccolato fondente (a pezzettini)100 g

  • zucchero80 g

  • cacao amaro in polvere20 g

  • limone (scorza)1

  • cannella in polvereq.b.

Procedimento

STEP 1

In una ciotola capiente sbattiamo con una frusta a mano le uova con lo zucchero.

STEP 2

Uniamo il cacao amaro in polvere e la cannella a piacimento, poi la scorza di limone e il cioccolato fondente tritato finemente.

STEP 3

In un mixer tritiamo gli amaretti fino a renderli farina e uniamoli al composto.

STEP 4

Ora pesiamo il latte e la farina; alternandoli amalgamiamoli all’impasto e mescoliamo fino a non avere più grumi.

STEP 5

Imburriamo e infariniamo uno stampo da 24cm di diametro e versiamo il nostro composto al suo interno. Risulterà molto liquido, ma è così che deve essere!

STEP 6

Inforniamo a 180°C per 30 minuti!

STEP 7

Prima di servirla decoriamola con altri amaretti e una spolverata di zucchero a velo!

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