Croissants De Brioche - Senza Zucchero - Mokaecioccolato

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in una ciotola o recipiente capiente.. inseriamo il lievito e una parte di latte

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che andremo a mescolare bene..

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inizio quindi ad aggiungere poco alla volta la farina

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e una volta raggiunta la densità.. verso 1 uovo e continuo a mescolare

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finisco adesso di inserire il latte e poi il burro a pezzi

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rovescio il tutto sul piano di lavoro e impasto fin quando non sento più tra le mani il burro

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creando un panetto morbido ma non appiccicoso

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e rimetto nel recipiente a far lievitare fino al raddoppio

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Ottenuto questo passaggio..divido in due parti ottenendo due panetti che farò riposare per 10 minuti coperti

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a questo punto..prendo il primo panetto..lo stendo ottenendo un rettangolo

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ed eccoci a fare i triangoli ai quali daremo la forma del classico croissant

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li mettiamo all'interno della teglia..dopo aver scaldato il forno a 180⁰

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e inseriamo per circa 18 minuti o comunque a doratura