STEP 1

Mettere in una insalatiera la mozzarella tagliata a pezzetti e la mollica sminuzzata.

STEP 2

Passare tutto al tritacarne con il passino piccolo. Aggiungere le uova , il parmigiano ed amalgamare bene tutti gli ingredienti. Non occorre sale, sono già saporite così.

STEP 3

Prendere piccole quantità di impasto, creare crocchette grandi quando una noce e rotolarle nella farina.

STEP 4

Friggere in abbondante olio bollente fino a che saranno dorate. Friggerne poche alla volta, e mano a mano che saranno dorate, farle sgocciolare su carta assorbente da cucina.