STEP 1

Per prima cosa tritare grossolanamente una parte delle mandorle, circa 2/3, le restanti lasciatele intere.

STEP 2

Tostare le mandorle in forno caldo a 180°C per pochi minuti

STEP 3

Mettere in una pentola lo zucchero, l'acqua e il succo di limone e mescolate a fuoco dolcissimo

STEP 4

Fate sciogliere lo zucchero fin quando non diventerà di colore bruno, ma non troppo altrimenti sarà amaro!

STEP 5

Ora spegni il fuoco e aggiungi le mandorle, mescola e versa il tutto su una leccarda rivestita con carta forno, livellando il composto in modo da dargli una forma piatta e regolare. Mi raccomando siate veloci in questa fase altrimenti si solidifica il tutto!

STEP 6

Lasciar raffreddare un pò e poi con un coltello affilato a lama liscia tagliarlo in barrette. Ne verranno fuori circa 14 con queste dosi. Poi lasciate raffreddare completamente