STEP 1

Inizia aromatizzando lo zucchero: grattugia la scorza delle arance nello zucchero e massaggialo tra le dita, in modo da insaporirlo con gli oli essenziali dell'agrume.

STEP 2

Spremi le arance e ottieni 95 ml di succo (ci vorranno circa 2 arance e mezza).

STEP 3

In un pentolino unisci il latte, il succo dell'arancia, lo zucchero e aggiungi l’amido di mais ben setacciato in due volte.

STEP 4

Mescola fino a sciogliere i grumi con una frusta a mano e poi porta sul fuoco.

STEP 5

Cuoci la crema su fiamma medio bassa mescolando continuamente con una frusta a mano finché non raggiunge il bollore (ci vorranno circa 3-5 minuti).

STEP 6

Lascia sobbollire leggermente per 1/2 minuti continuando a mescolare in modo da attivare gli amidi e poi allontana la crema dal fuoco.

STEP 7

Fai raffreddare la crema: trasferiscila in un contenitore largo, coprila con pellicola a contatto o sigilla il contenitore ermeticamente e lasciala raffreddare completamente, ci vorranno circa un paio d'ore.

STEP 8

Ultima la tua crema! Vedrai che raffreddando la crema avrà raggiungo una consistenza gelatinosa, solida.

STEP 9

Rendila nuovamente cremosa frullandola con uno/due cucchiai di latte con un mixer ad immersione o trasferendola in un frullatore. Diventerà nuovamente cremosissima!