Crema pasticcera senza lattosio
Crema pasticcera senza lattosio
Introduzione
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Ingredienti
Bevanda vegetale (soia, avena o mandorla, non zuccherata)500 ml
Tuorli d'uovo4
Zucchero semolato100 g
Scorza di limone bio (intera, da rimuovere)1
Vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto)½ baccello
Procedimento
STEP 1
Scalda il latte vegetale con la scorza di limone e la vaniglia, senza farlo bollire. Spegni e lascia in infusione 10 minuti.
STEP 2
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
STEP 3
Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola bene.
STEP 4
Filtra il latte caldo e versalo a filo nel composto di uova, mescolando continuamente.
STEP 5
Trasferisci tutto in un pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando con una frusta, finché la crema si addensa (circa 5–7 minuti).
STEP 6
Versa la crema in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
Lo chef consiglia:
Distribuisci la crema nei bicchierini. - Decora con crumble di biscotti speziati (zenzero, cannella) e scorzette d’arancia candita.
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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