Cous cous di mare
Cous cous di mare
Introduzione
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Ingredienti
cous cous400 g
pomodorini300 g
polpa di granchio200 g
Prezzemoloq.b.
Sedano carota e cipollaq.b.
Sale e pepeq.b.
Basilicoq.b.
olio EVOq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparare il brodo con sedano, carota e cipolla, un goccio d'olio ed un pizzico di sale e far bollire.
STEP 2
Raggiunto il bollore versare i frutti di mare e far cuocere per 5 minuti da quando riprende il bollore.
STEP 3
In una ciotola capiente versare il cous cous con 2 bicchieri di brodo caldo e far sgranare completamente aiutandosi con una forchetta.
STEP 4
Una volta assorbito il brodo inserire i frutti di mare, i pomodorini tagliati a metà e la polpa di granchio. Aggiungere il prezzemolo tritato ed il basilico.
STEP 5
Condire con sale, pepe e olio e lasciar riposare prima di servire con una spruzzata di aceto balsamico.
Lo chef consiglia:
Per rendere questo cous cous più goloso i pomodorini cuociamoli in forno: basterà dividerli a metà e metterli in una teglia con olio, sale, pepe e origano per 20 minuti così che si formi anche il sughetto da aggiungere rigorosamente al cous cous!
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Infermiera nella vita e in cucina per passione, convintissima che "La strada per il cuore di un uomo passa sempre attraverso il suo stomaco!".
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