Millefoglie di zucchine con speck e robiola
Millefoglie di zucchine con speck e robiola
Introduzione
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CALAMARATA CON CREMA ALLO ZAFFERANO E ROBIOLA, CHIPS DI ZUCCHINE E GUANCIALE
Gnocchi speck e brie su crema di zucchine, cipolla caramellata e pangrattato
Ingredienti
zucchine700 g
speck200 g
robiolaq.b.
parmigianoq.b.
pangrattatoq.b.
pepe saleq.b.
latteq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare a fettine sottili le zucchine con un pelapatate o una mandolina
STEP 2
Trasferire in una ciotola capiente e aggiungere 4 cucchiai di parmigiano e pangrattato con un po' d'olio, sale e pepe e mescolare
STEP 3
A parte mettere lo speck in una padella e cuocerlo fino a renderlo croccante. Lasciare raffreddare
STEP 4
A parte sciogliere la robiola con un po' di latte rendendola ben cremosa
STEP 5
Ungere una teglia con dell'olio e iniziare a creare strati alterni di zucchine, speck e crema di robiola e parmigiano.
STEP 6
Ultimati gli strati mettere del pangrattato e un filo d'olio e infornare in forno caldo a 180 gradi per circa mezz'ora.
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