Millefoglie di zucchine con speck e robiola
Millefoglie di zucchine con speck e robiola
Introduzione
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Ingredienti
Speck200Ā g
Robiolaq.b.
Parmigianoq.b.
Pangrattatoq.b.
Pepeq.b.
Saleq.b.
Latteq.b.
Zucchine700Ā g
Procedimento
STEP 1
Tagliare a fettine sottili le zucchine con un pelapatate o una mandolina
STEP 2
Trasferire in una ciotola capiente e aggiungere 4 cucchiai di parmigiano e pangrattato con un po' d'olio, sale e pepe e mescolare
STEP 3
A parte mettere lo speck in una padella e cuocerlo fino a renderlo croccante. Lasciare raffreddare
STEP 4
A parte sciogliere la robiola con un po' di latte rendendola ben cremosa
STEP 5
Ungere una teglia con dell'olio e iniziare a creare strati alterni di zucchine, speck e crema di robiola e parmigiano.
STEP 6
Ultimati gli strati mettere del pangrattato e un filo d'olio e infornare in forno caldo a 180 gradi per circa mezz'ora.
Lo chef consiglia:
Si puĆ² aggiungere anche della scamorza per un effetto piĆ¹ filante
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