STEP 1

Prima di tutto la sera prima del barbecue mettere a marinare la carne in una teglia con tutte le spezie e una spruzzata di birra o meglio ancora cognac o brandy

STEP 2

Quando il barbecue sarà pronto x la cottura della carne mettere la coscia in un tegame e poggiare sulla griglia...

STEP 3

La cottura deve essere molto lenta... io ho un barbecue a gas dove posso chiudere il coperchio...

STEP 4

Spennellare con abbondante frequenza la coscia fino a cottura ultimata... ora il pollo

STEP 5

Il pollo ovviamente va messo a cuocere dopo... la cottura ideale 1 ora/ 1 ora e 30...

STEP 6

In questo caso il mio barbecue e dotato di girapollo... ovviamente dopo aver messo la coscia a cuocere o iniziato a infilare il pollo nel girarrosto... procedimento di cottura identico alla coscia x una carne morbida e gustaso spennellare abbondantemente il pollo

STEP 7

Buon appetito