Cosciotto di maiale e pollo allo spiedo
Cosciotto di maiale e pollo allo spiedo
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
cosciotto di maiale1
polli2
alloroq.b.
rosmarinoq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
peperoncinoq.b.
misto spezie x carni alla braceq.b.
olioq.b.
Procedimento
STEP 1
Prima di tutto la sera prima del barbecue mettere a marinare la carne in una teglia con tutte le spezie e una spruzzata di birra o meglio ancora cognac o brandy
STEP 2
Quando il barbecue sarà pronto x la cottura della carne mettere la coscia in un tegame e poggiare sulla griglia...
STEP 3
La cottura deve essere molto lenta... io ho un barbecue a gas dove posso chiudere il coperchio...
STEP 4
Spennellare con abbondante frequenza la coscia fino a cottura ultimata... ora il pollo
STEP 5
Il pollo ovviamente va messo a cuocere dopo... la cottura ideale 1 ora/ 1 ora e 30...
STEP 6
In questo caso il mio barbecue e dotato di girapollo... ovviamente dopo aver messo la coscia a cuocere o iniziato a infilare il pollo nel girarrosto... procedimento di cottura identico alla coscia x una carne morbida e gustaso spennellare abbondantemente il pollo
STEP 7
Buon appetito
Lo chef consiglia:
Buono se a fine cottura spennellate con un goccio di miele e sfumate con birra rossa.. alla coscia buon abbinamento anche le nocciole
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Domande e recensioni