Coppette di pandoro light
Coppette di pandoro light
Introduzione
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Ingredienti
Panna vegetale da montare (senza lattosio)300 g
Eritritolo polverizzato (frullato fino a ridurlo a velo)100 g
Mascarpone senza lattosio (oppure vegetale)200 g
Ricotta senza lattosio (oppure cream cheese vegetale)200 g
Cioccolato bianco senza zuccheri aggiunti e senza lattosio (fuso e intiepidito)150 g
Pandoro senza glutineq.b.
Caffè mokaq.b.
Gocce di cioccolato fondente senza zuccheri aggiuntiq.b.
Procedimento
STEP 1
Monta la panna vegetale ben fredda con le fruste fino a renderla soffice e ferma, poi riponi in frigorifero.
STEP 2
In una ciotola lavora mascarpone e ricotta senza lattosio con l’eritritolo polverizzato, quindi aggiungi il cioccolato bianco fuso e mescola fino a ottenere una crema liscia.
STEP 3
Incorpora delicatamente la panna montata alla crema con movimenti dal basso verso l’alto.
STEP 4
Taglia il pandoro senza glutine a cubetti e disponi un primo strato nelle coppette.
STEP 5
Bagna leggermente con il caffè, copri con uno strato di crema e cospargi con gocce di cioccolato fondente senza zuccheri.
STEP 6
Ripeti gli strati se desideri maggiore consistenza e gusto.
STEP 7
Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Lo chef consiglia:
🥛 Se preferisci, sostituisci la ricotta con yogurt greco senza lattosio per una consistenza più fresca.
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Sono Tiziana, e attraverso La Stanza dei Sapori coltivo ricette, racconti e stagioni da condividere.
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