STEP 1

In una pentola di acciaio inserire l’acqua e portarla a bollore. A quel punto aggiungere il burro facendolo sciogliere. Aggiungere poi il sale, lo zucchero e la farina a pioggia e iniziare a mescolare con una spatola per creare un panetto. Una volta creato il panetto continuare a mescolare per un minuto, fino a quando si formerà una patina bianca sulla pentola.

STEP 2

Ancora caldo mettere il panetto in planetaria con frusta o in una ciotola grande utilizzando lo sbattitore elettrico, ed incorporare le uova in 3 volte, facendo incorporare l’uovo precedente prima di aggiungere il successivo e la vaniglia.

STEP 3

Quando l’impasto sarà pronto inserirlo nella sac à poche e formare su dei quadrati di carta forno i conigli.

STEP 4

In una padella mettere l’olio e farlo arrivare alla temperatura di 172 gradi e immergere i coniglietti, tre per volta, con la carta forno a testa in giù ( quindi dal lato del coniglietto) per non far perdere loro la forma.

STEP 5

Non toccarli inizialmente, dopo pochi secondi la carta si staccherà da sola e la potrete togliere dall’olio con una pinza.

STEP 6

Far cuocere da entrambi i lati fino a doratura. Prenderli dall’olio e porli su della carta assorbente per frittura. Ancora caldi passarli nello zucchero e nella cannella precedentemente mescolati in una ciotolina.