CONCIA DI ZUCCHINE O ZUCCHINE MARINATE ALLA ROMANA

Name: CONCIA DI ZUCCHINE O ZUCCHINE MARINATE ALLA ROMANA
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 0.50 bicchiere Aceto; 5.00 cucchiaio Olio evo; 1.00 ciuffo Prezzemolo; 10.00 foglia Menta; Sale; Olio per friggere; 1.00 kg Zucchine; 1.00 spicchio Aglio

Tempo totale

1 ora

Difficoltà

Facile

ricetta di

c77pamy

Introduzione

Le zucchine marinate sono una squisitezza assoluta, un piatto freddo estivo che può essere servito sia come antipasto che come contorno. Questa ricetta tradizionale romana la potete trovare nelle più tipiche osterie di Roma.❤️ E ricordate, per essere davvero romane, le zucchine marinate devono lasciare al palato il tipico aroma di menta.🍃 Provatele su una bruschetta o una fresella con un pò di stracciatella di burrata come ho fatto io e sentirete cosa vi mangiate!

Potrebbero piacerti anche...

Frittelline di zucchine

Frittelle di zucchine

Involtini di zucchine

Parmigiana di zucchine

Zucchine marinate crude

Zucchine ripiene alla romana

Ingredienti

Aceto½ bicchiere
Olio evo5 cucchiai
Prezzemolo1 ciuffo
Menta10 foglie
Saleq.b.
Olio per friggereq.b.
Zucchine1 kg
Aglio1 spicchio

Procedimento

STEP 1

Lavate le zucchine (meglio se romanesche come prevede la ricetta originale) tagliate le estremità e affettatele a fettine fine o a rondelle con l'aiuto di una mandolina.

Immagine del passaggio 1 della ricetta CONCIA DI ZUCCHINE O ZUCCHINE MARINATE ALLA ROMANA

STEP 2

Ponete le fettine su un canovaccio o carta assorbente e tamponatele più possibile per asciugarle.

Immagine del passaggio 2 della ricetta CONCIA DI ZUCCHINE O ZUCCHINE MARINATE ALLA ROMANA

STEP 3

Ora fatele soffriggere in padella nell’olio di semi.

Immagine del passaggio 3 della ricetta CONCIA DI ZUCCHINE O ZUCCHINE MARINATE ALLA ROMANA

STEP 4

Appena prenderanno colore, scolatele su carta assorbente in modo da togliere l'olio in eccesso.

Immagine del passaggio 4 della ricetta CONCIA DI ZUCCHINE O ZUCCHINE MARINATE ALLA ROMANA

STEP 5

Nel frattempo preparate la marinata. Tritate finemente il prezzemolo, l'aglio e la menta e e riuniteli in una ciotola. Aggiungete l'olio e l'aceto e mescolate.

Immagine del passaggio 5 della ricetta CONCIA DI ZUCCHINE O ZUCCHINE MARINATE ALLA ROMANA

STEP 6

Ora mettete le zucchine in un recipiente di vetro e conditele a strati con un pizzico di sale e la marinata.

Immagine del passaggio 6 della ricetta CONCIA DI ZUCCHINE O ZUCCHINE MARINATE ALLA ROMANA

STEP 7

Lasciatele marinare in frigo coperte da pellicola per alcune ore meglio per tutta una giornata. Gustatele su una bruschetta o una frisella e sentirete che bonta!!