STEP 1

Per preparare le Colombine di pasta frolla mettiamo nella planetaria con il gancio a foglia la farina il burro a pezzetti freddo il lievito e un pizzico di sale, azioniamo e rendiamo sabbioso il composto facendo attenzione a non far scaldare troppo l'impasto.

STEP 2

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti . Lasciamo raffreddare e poi con l'aiuto di un pennello spennelliamo prima la parte sotto delle Colombine di pasta frolla riponendole su un foglio di carta a forno, e una volta asciugate le bagneremo per metà nel cioccolato rimasto.

STEP 3

Aggiungiamo le uova, lo zucchero e la buccia del limone grattugiato, azioniamo nuovamente la planetaria sino a rendere il composto ben amalgamato.

STEP 4

Trasferiamo il tutto nella spianatoia e formiamo un panetto che poi avvolgeremo nella pellicola e lo metteremo a riposare in frigorifero per mezz'ora.

STEP 5

Intanto possiamo preparare la copertura per le nostre Colombine di pasta frolla , tagliamo a pezzetti il cioccolato fondente e in una pentola a fuoco basso lo facciamo sciogliere lentamente insieme al burro.

STEP 6

Riprendiamo la Pasta frolla la stendiamo con l'aiuto di un mattarello su la spianatoia infarinata tiriamo la sfoglia che deve essere circa 2 cm e, con le formine facciamo i biscotti.