STEP 1

PROCEDIMENTO: dal vostro macellaio prendete 1 coda e fatela tagliare a pezzi, poi sciacquate e mettetela a rosolare in un tegame con dell'olio una volta rosolato unite la carota, il sedano la cipolla tagliati grossolanamente e l'aglio senza buccia.

STEP 2

Continuare a rosolare e poi bagnare con 1 bicchiere di vino bianco, fatelo evaporare e dopo di che unite la polpa di pomodoro il prezzemolo tritato, I chiodi di garofano fatti in polvere e il sale, regolatevi con il brodo già saporito.

STEP 3

In un'altra pentola preparate il brodo, poi unite 2 mestoli nel sugo, abbassate al minimo il gas e fate cuocere x ben 3 ore, la carne si deve staccare dall'osso e se vedete che in queste tre ore si asciuga unite un mestolo alla volta di brodo.