Cioccolata calda all'arancia e cannella
Cioccolata calda all'arancia e cannella
Introduzione
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Ingredienti
Latte intero500 ml
Cioccolato fondente 70% tritato100 g
Amido di mais20 g
Zucchero di canna20 g
Scorza grattugiata di 1 arancia bio1
Cannella in polvere½ cucchiaino
Sale1 pizzico
Panna montata (facoltativa, per guarnire)q.b.
Procedimento
STEP 1
Sciogli il cioccolato: In un pentolino a bagnomaria, fai sciogliere il cioccolato fondente tritato mescolando continuamente.
STEP 2
Prepara la base: In un altro pentolino, versa il latte e aggiungi l’amido di mais, il cacao amaro, lo zucchero di canna, la cannella e il pizzico di sale. Mescola con una frusta per evitare grumi.
STEP 3
Aromatizza: Aggiungi la scorza d’arancia grattugiata e porta il composto a sfiorare il bollore, mescolando Unisci il cioccolato**: Versa il cioccolato fuso nel latte speziato e continua a mescolare finché la cioccolata non diventa densa e vellutata.
STEP 4
Servi: Versa nelle tazze e guarnisci con panna montata e una spolverata di cannella o scorza d’arancia.
Lo chef consiglia:
Per una variante vegana, usa latte di mandorla o avena e cioccolato senza lattosio. Vuoi un tocco esotico? Aggiungi un pizzico di peperoncino per una versione “messicana”.
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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