STEP 1

In una ciotola amalgamare zucchero e ricotta e tre tuorli d'uovo. Aggiungere la scorza del limone, la farina a poco a poco e il lievito setacciato.

STEP 2

A parte montare gli albumi dei tre tuorli e incorporare al primo composto mescolando dal basso verso l'alto.

STEP 3

Imburrare e infarinare una tortiera col buco, versare il composto ottenuto e infornare a 170° modalità ventilata, per circa 30 minuti.