STEP 1

In una ciotola grande, sbattere le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

STEP 2

Aggiungere la farina, la fecola e la farina di cocco setacciati insieme, il bicchiere di latte, l'olio, lo sciroppo di menta e lo yogurt bianco, continuando a mescolare con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

STEP 3

Aggiungere la bustina di lievito per dolci setacciata e mescolare delicatamente.

STEP 4

Versare l'impasto nella teglia imburrata e livellare bene la superficie.

STEP 5

Infornare la ciambella a 180 gradi e cuocere per circa 3035 minuti o fino a quando risulta dorata e cotta.

STEP 6

Sfornare la ciambella e lasciarla raffreddare completamente.

STEP 7

Fondere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e versarlo sulla ciambella.

STEP 8

Lasciare raffreddare il cioccolato sulla ciambella e servire