Chips

Patatine fritte chips

Ingredienti

4 porzioni
1 kg
patate

Procedimento

Passaggio 1 di 6

Lavate le patate 1, asciugatele 2 e, senza sbucciarle, tagliatele molto finemente (poco meno di 1mm) con l’aiuto di una mandolina

Passaggio 2 di 6

Metterle in una ciotola con acqua fredda 1 cucchiaio di aceto e un po di sale.. lasciatele riposare 1 oretta poi asciugatele per bene e friggetele

Passaggio 3 di 6

Friggitrice a 160 Gradi..

Passaggio 4 di 6

non appena avranno finito di sfrigolare e saranno diventate dorate, toglietele velocemente dall’olio con una schiumarola facendole scolare e adagiatele su di un vassoio foderato con carta da cucina, quindi salatele. Disponete le chips di patate

Passaggio 5 di 6

ben sparpagliate, cercando di non sovrapporle, in modo che l’olio in eccesso venga assorbito dalla carta e le chips si raffreddino e asciughino .. in modo croccante

Passaggio 6 di 6

Una volta fredde, servite le chips di patate.

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