STEP 1

Lavate le patate 1, asciugatele 2 e, senza sbucciarle, tagliatele molto finemente (poco meno di 1mm) con l’aiuto di una mandolina

STEP 2

Metterle in una ciotola con acqua fredda 1 cucchiaio di aceto e un po di sale.. lasciatele riposare 1 oretta poi asciugatele per bene e friggetele

STEP 3

Friggitrice a 160 Gradi..

STEP 4

non appena avranno finito di sfrigolare e saranno diventate dorate, toglietele velocemente dall’olio con una schiumarola facendole scolare e adagiatele su di un vassoio foderato con carta da cucina, quindi salatele. Disponete le chips di patate

STEP 5

ben sparpagliate, cercando di non sovrapporle, in modo che l’olio in eccesso venga assorbito dalla carta e le chips si raffreddino e asciughino .. in modo croccante

STEP 6

Una volta fredde, servite le chips di patate.