STEP 1

Sbuccia e lava le patate, poi tagliale a fettine sottili con una mandolina per una cottura uniforme.

STEP 2

Lascia le fettine in ammollo in acqua fredda per 15 minuti, così perderanno l’amido in eccesso.

STEP 3

Scola e tampona delicatamente con carta assorbente o un canovaccio pulito.

STEP 4

Trasferisci le patate in una ciotola, aggiungi olio, sale, pepe e paprika dolce. Mescola bene.

STEP 5

Preriscalda la friggitrice ad aria a 100 °C per 5 minuti.

STEP 6

Versa le patate nel cestello e cuoci a 200 °C per circa 20 minuti, mescolando ogni 5 minuti per una doratura uniforme.

STEP 7

Quando tutte le chips saranno croccanti e dorate, sforna e disponile su carta assorbente.

STEP 8

Servile subito, calde e fragranti, per uno snack rustico o un contorno creativo.