Cheesecake cotta

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• Frulliamo i biscotti, aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo. Mettiamo in teglia con carta da forno e prepariamo la base e i bordi;

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• Dividiamo i tuorli dagli albumi. In una ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo poi ricotta, Philadelphia, farina e lievito e sbattiamo per bene;

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• A parte montiamo gli albumi a neve andiamoli poi ad aggiungerli alla crema, mescoliamo dall'alto verso il basso per non farli smontare;

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• Versiamo la crema sulla base e andiamo a cuocere a 180° x 40min;

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• Sforniamo e lasciamo raffreddare;

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• Una volta fredda andiamo a mettere in superficie la marmellata ai frutti di bosco e poniamo in frigorifero fino al momento di servirla.