STEP 1

Preparare la base: tritare finemente i biscotti speziati e mescolarli con il burro fuso.

STEP 2

Versare il composto sul fondo dello stampo rivestito di carta forno, compattando bene con il dorso di un cucchiaio.

STEP 3

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.

STEP 4

Preparare la crema: in una ciotola capiente lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.

STEP 5

Aggiungere le uova una alla volta, poi la vaniglia e le spezie.

STEP 6

Infine incorporare la panna fresca mescolando delicatamente.

STEP 7

Assemblare e cuocere: versare la crema sulla base di biscotti.

STEP 8

Cuocere in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 60 minuti. La cheesecake dovrà risultare soda ai bordi ma leggermente tremolante al centro.

STEP 9

Raffreddamento: spegnere il forno e lasciare la cheesecake all’interno con lo sportello socchiuso per 1 ora.

STEP 10

Poi trasferire in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.

STEP 11

Decorazione: prima di servire, decorare con panna montata, una spolverata di cannella o cacao e qualche biscotto speziato sbriciolato.