STEP 1

Ho utilizzato una tortiera da 15 cm di diametro. Per la base biscotto: sciogli il burro e aggiungilo ai biscotti precedentemente frullati. Versa il composto in una tortiera con chiusura a cerniera (foderata sulla base e sul bordo con carta forno) e pressa bene fino ad ottenere una base omogenea. Fai riposare in freezer per mezz'ora.

STEP 2

Per la Crema bianca: unisci 20 g di zucchero a velo, 125 g di ricotta, 80 g di Philadelphia e amalgama con le fruste elettriche. Sciogli, in 15 g di latte caldo, 5 g di colla di pesce idratata e uniscila al composto. Aggiungi 100 g di panna semi montata. Versa la crema sulla base biscotto e lascia riposare in freezer per 2 ore.

STEP 3

Per la Crema ai frutti di bosco: il procedimento è lo stesso della Crema bianca, dosi incluse. Prima di aggiungere la panna semi montata e la colla di pesce, unisci 50 g di confettura di frutti di bosco. Versa la Crema ottenuta sulla Crema bianca solidificata e lascia riposare per altre due ore.

STEP 4

Decorazione: Estrai delicatamente la cheesecake dalla tortiera, aggiungi il topping di frutti di bosco e decora con frutti di bosco freschi e gelatina spray.