STEP 1

Per la base Inserire i biscotti nel boccale del Bimby, tritare per 5 secondi a velocità 7.

STEP 2

Aggiungere il burro sciolto (a microonde) e amalgamare per 10 secondi a velocità 4.

STEP 3

Foderare con la carta da forno la base di uno stampo a cerniera da 24 cm, versare il contenuto di burro e biscotti e distribuirlo uniformemente, rialzando leggermente i bordi. Riporre lo stampo in frigorifero per 15 minuti.

STEP 4

Per la farcia Mettere i fogli di gelatina in una ciotola con acqua, lasciare in ammollo per almeno 10 minuti.

STEP 5

Inserire nel boccale la farfalla. Aggiungere la panna fredda di frigorifero e montare per circa 2 minuti a velocità 3.

STEP 6

Aggiungere quindi lo yogurt al limone, il formaggio spalmabile e lo zucchero, mescolare per 20 secondi a velocità 5.

STEP 7

A parte spremere il succo di un limone e metterlo in un pentolino. Strizzare la gelatina che avevamo in ammollo, aggiungerla al succo di limone e mettere sul fuoco per un minuto, giusto il tempo di sciogliere la gelatina.

STEP 8

Aggiungere la gelatina nel boccale e mescolare per 20 secondi a velocità 5.

STEP 9

Togliere la base dal frigo e versare il ripieno per la cheesecake, sbattendo un po’ la teglia per evitare bolle d’aria, e mettere in frigo per 3 ore.

STEP 10

Per la geleè al limone Nel boccale pulito inserire il succo del limone, la maizena e lo zucchero, cuocere per 7 minuti a 70° a velocità 4.

STEP 11

Lasciare intiepidire. Versare la crema sulla torta fredda, livellare bene con un cucchiaio e lasciare riposare in frigorifero per altri 30 minuti.

STEP 12

Togliere delicatamente la cheesecake dallo stampo, decorare a piacere con le fette di limone.