Cheesecake al limone 🍋
Cheesecake al limone 🍋
Introduzione
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Ingredienti
Biscotti secchi200 g
Burro120 g
Colla di pesce10 g
Panna fresca250 g
Yogurt al limone (io greco)300 g
Per la coperturaq.b.
Succo di arancia50 ml
Succo di limone50 ml
Zucchero50 g
Maizena10 g
Limone per guarnizione1
Cm ghiera di23
Procedimento
STEP 1
Tritare i biscotti con il tritatutto,versarli in una ciotola e aggiungere il burro sciolto.
STEP 2
Amalgamare bene e versare nella ghiera appoggiata direttamente su di un vassoio fa portata.
STEP 3
Livellare bene e mettere in frigo per almeno 15 minuti
STEP 4
Mettere ad ammollare la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda
STEP 5
In una ciotola unire lo yogurt con il formaggio spalmabile e lo zucchero,lavorare con la frusta elettrica.Montare la panna ed unirla alla crema di yogurt, spremere 1 limone e unire il succo girare bene e versare nella ghiera con lo strato di biscotti.
STEP 6
Rimettere in frigo. In un pentolino versare il succo del mezzo limone e arancia,con lo zucchero e la maizena mettere il pentolino sul fuoco e girare sinche non si rapprende.
STEP 7
Versare sulla torta e con l'aiuto di uno stuzzicadenti fare tanti cerchietti concentrici,in questo modo si avrà un effetto marmorizzato.
STEP 8
Rimettere in frigo per almeno 4/5 ore.
STEP 9
Decorare con fiori eduli e fette di limone
Lo chef consiglia:
Si possono sostituire i fiori eduli con fragole , kiwi o fette d'ananas.
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