STEP 1

Preparare la base: separare i biscotti dal ripieno e tenere quest’ultimo da parte. Frullare i biscotti in un mixer, poi fondere il burro e mescolarlo e mescolarlo con i biscotti sbriciolati.

STEP 2

Foderare una tortiera con cerchio apribile con della carta da forno e distribuire la base di biscotti compattandola con il dorso di un cucchiaio. Riporre in freezer per 30 minuti.

STEP 3

Nel frattempo preparare la farcitura: mettere in ammollo la colla di pesce in una tazza d’acqua fredda per una decina di minuti.

STEP 4

Con delle fruste o con un robot da cucina, montare la panna (tenendone da parte due cucchiai). Poi aggiungere il Philadelphia, lo zucchero a velo, la vanillina, 6 baiocchi choco sbriciolati a mano e il ripieno tenuto da parte. Mescolare per amalgamare.

STEP 5

Strizzare la colla di pesce tenuta in ammollo e trasferirla in un pentolino con i due cucchiai di panna. Mescolare continuamente a fuoco basso fino al completo scioglimento. Lasciar raffreddare qualche minuto poi aggiungerla alla crema e mescolare.

STEP 6

Versare la farcitura sulla base di biscotti, livellare e decorare a piacimento con i biscotti rimasti. Lasciar riposare in frigorifero per 3/4 ore.