STEP 1

1. Preparare la base. Con un mixer tritiamo i biscotti. Nel frattempo sciogliamo il burro al micronde. Mescolare i due ingredientri e versare il composto su uno stampo a cerniera di 24 cm e riposare in frigo per mezz ora

STEP 2

2. Preparare la crema. In una ciotola mettere il philadelfia e lo zucchero a velo e montare con le fruste. Aggiungiamo il mascarpone e montare di nuovo con le fruste.

STEP 3

3. Mettere in ammollo in acqua fredda la colla di pesce 10 minuti. Nel frattempo montiamo la panna (tenere 2 cucchiai di panna da parte) con 2 cucchiai di zucchero, dopo di che la incorporiamo alla crema di philadelfia con un leccapentola.

STEP 4

4. A questo punto scaldiamo la panna rimasta in un pentolino, passati i 10 minuti strizzare la colla di pesce e metterla nella panna calda. Quando si sarà sciolta incorporare quest ultimo passaggio nel composto di philadelfia. Mettere la cheesecake in frigo e lasciarla riposare per almeno 6 ore.

STEP 5

5.