Cheescake
Cheescake
Introduzione
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Ingredienti
Biscotti secchi250ย g
Burro80ย g
Gelatina8ย g
Philadelphia250ย g
Zucchero a velo20ย g
Panna50ย g
Yogurt greco100ย g
Vanillinaยฝย fiala
Procedimento
STEP 1
Tritare i biscotti digestive (o frollini e aggiungere un pizzico di sale) con il burro e mettere il composto in uno stampo livellandolo (con alte temperature esterne รจ consigliabile far riposare in freezer fino alla fine della preparazione della crema)
STEP 2
Mettere in acqua fredda i fogli di gelatina
STEP 3
Montare leggermente la panna (passaggio facoltativo) e aggiungere gli ingredienti fino ad amalgamare il tutto CONSIGLI: far sciogliere la gelatina con un po' di composto al microonde
STEP 4
Aggiungere il composto alla base di biscotti e lasciare riposare in frigo per 4/6 ore
Lo chef consiglia:
8 mini porzioni o stampo da 18-22.ย La chesecake non verrร con la crema alta (come quella classica), per una crema piรน alta raddoppiare le dosi
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