STEP 1

Fare l impasto della brisée con farina, burro freddo , sale, l uovo, impastare velocemente impellicolate in frigo

STEP 2

Fare una frittatina con zucchini lavati e tagliati , in padella con olio e guanciale, cuocere a fuoco vivo 10 minuti, salare pepare

STEP 3

Formare un pastello con uova formaggio grana e latte, versare le zucchine cuocere come una frittata

STEP 4

Prendere la brisse con un mattarello su un tavolo infarinato stendere, mettere in un Ring basso cuocere a 170 per 25 m. Indicativo

STEP 5

Assemblare il cestino con tonno, pomodori, insalata, cetriolini, frittatina, condire a piacere