Cestini di zucchine e gamberi

1 di 4

Grattugiare e strizzare le zucchine con un canovaccio. Mescolare le zucchine con metà del parmigiano, uova, farina, sale e noce moscata

2 di 4

Rivestire degli stampi per muffin con l'impasto ed infornare a 180 °C per 20 minuti

3 di 4

Intanto far saltare in padella i gamberi con un filo d'olio (un paio di minuti) e successivamente preparare il ripieno mescolando la ricotta col resto del parmigiano, noce moscata, timo, scorza di limone e sale

4 di 4

Sfornare i cestini e lasciarli raffreddare, infine farcirli con la ricotta e decorare con gamberi e glassa