STEP 1

Lavare accuratamente il cetriolo ed i pomodorini.

STEP 2

Con l'aiuto di un pelapatate sbucciare il cetriolo a parti alterne così da creare l'effetto chiaro/scuro.

STEP 3

Tagliare il cetriolo a rondelle di circa 1,5 cm e con la punta del coltello incidere un solco nel cuore del cetriolo: bisogna creare un incavo ma non eliminare del tutto i semi.

STEP 4

Una volta effettuata questa operazione mettere da parte le rondelle e tagliare i pomodorini per il lungo eliminando la parte dei semi.

STEP 5

Aggiungere un pizzico di sale e pepe avendo cura di servire immediatamente l'antipasto(il contatto con il sale fa rilasciare l'acqua di vegetazione).

STEP 6

Lavare e grattugiare la buccia di limone (ne serve pochissima) ed aggiungerla ai fiocchi di latte.

STEP 7

Amalgamare il tutto e disporre il composto con l'aiuto di un cucchiaino nelle rondelle di cetriolo e nei pomodorini.

STEP 8

Condire con un filo d'olio evo ed una macinata di pepe.

STEP 9

Disporre sui cetrioli l'erba cipollina sminuzzata mentre sui pomodorini delle striscette di alici arrotolate ed il basilico.

STEP 10

Guarnire il piatto con granella di lamponi,lamponi freschi e fiori eduli con qualche fogliolina di basilico.