STEP 1

Pulire i carciofi e poi doverli tagliati in 4 parti metterli in acqua con il limone per far sì che non anneriscano.

STEP 2

Nel mixer mettere le acciughe, il prezzemolo tagliuzzato, il succo di limone, mezzo aglio e l'olio.

STEP 3

Una volta pronta la salsina tagliare a fettine sottili i carciofi e i loro gambi. Mescolare i carciofi con metà della salsa e il restante servirà per l'impiattamento.

STEP 4

Servire su un piatto piano adagiando prima l'insalata di carciofi poi la mozzarella di bufala e adagiarvi sopra due pomodori sott'olio.

STEP 5

Completare il piatto con la salsa di acciughe.