Ricetta Caramelle Mou di profumodilimoniblog

Caramelle Mou

Caramelle Mou

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Media

Introduzione

Le morbidose della nostra infanzia

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Procedimento

STEP 1

Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino, dal fondo spesso (se no si attacca sotto) e lasciar cuocere fino a che il composto non ragggiungerá i 100gradi (vi servirá un termometro). A quel punto si gonfierá e si potrá mescolare. Lo zucchero inizierà a caramellare quando il composto raggiungerá i 122 gradi cioè quando il composto sarà diventato color ambra scura.

STEP 2

Versare con la sacra pazienza negli stampi di silicone e lasciar solidificare a temperatura ambiente.

STEP 3

Se optate per versare in teglia e tagliare poi i quadrotti, le dimensioni sono 18 cm x 12 cm.

STEP 4

Prima di sformarli, per un lavoro pulito, farli raffreddare molto bene (io li ho tenuti in freezer una ventina di minuti).

Lo chef consiglia:
I tempi tolti sono solo per la cottura del composto, non sono aggiunti i tempi affinché le caramelle negli stampi si solidifichino.
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Mi chiamo Valentina, vivo a Roma ma sono napoletana. Curvy, ipocondriaca e celiaca, preparo ricette della tradizione di casa e tutte quelle che mi incuriosiscono, della cucina italiana ed estera. Mangio senza glutine però cucino per onnivori, don't worry. La mia cucina preferita? Quella indiana. Amo i cani e le tartarughe terrestri.

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