STEP 1

Fate per prima il ripieno, prendete la ricotta e il primosale, passatelo con un passa verdura, poi aggiungete sale, pepe, erba cipollina, finitela di montare in una planetaria con la panna finche' diventa omogenea.

STEP 2

Adesso stendete le fettine di capocollo.

STEP 3

E con una sacca a poche riempite sulla metà della fetta, e chiudetelo a forma di panzerotto, poi con le mani stringete le due estremità e formate un capo allaccio e così via.

STEP 4

Impiattare, mettete della confettura e fate uno strato col cucchiaio, poi adagiate i cappellacci la menta, e i tarallini, un filo di olio evo ed il gioco e' fatto.

STEP 5

Buon Appetito.