Cannoli Siciliani

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Per il ripieno:preparare la scorcia :Mettere in una ciotola farina ,cacao,zucchero e il sale e mischia bene.Aggiungi lo strutto o il burro ,l'uovo e il marsala e impasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.Fai riposare l'impasto in frigo per 30 minuti.

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Stendere con il matterello la pasta preparata per la scorcia e con un bicchiere create dei tondi di pasta .Avvolgete I dischi di impasto attorno e fateli friggere per qualche minuto.Girandoli bene fino a quando risulteranno dorati.

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Preparare il ripieno:Mettere la ricotta nel colino e fatela scolare per qualche ora.Mettete la ricotta con lo zucchero e mescolate .Unite all'interno la stecca di vaniglia e le gocce di cioccolato e mischiate.Riempite i cannolo Decorate gli estremi dei cannoli con una ciliegia candita o con una scorza di arancia candita .Spolverizzate I cannoli siciliani con zucchero a velo .