Calzone di cipolla

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Mettere nella planetaria le due farine , il sole vino bianco con olio evo e acqua impastare.

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Tagliare le cipolle sottili , cuocere a fuoco lento con poco olio , girare ogni tanto con un cucchiaio, bagnare con vino bianco e farlo evaporare . Aggiungere poi le olive e le acciughe sott'olio.

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Quando il ripieno sarà freddo una manciata di parmigiano

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Tenere in ammollo l uvetta nel latte con un cucchiaio di zucchero aggiungerla al ripieno.

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Prendere l impasto formare due dischi stenderli con un mattarello appoggiare uno in teglia mettere l impasto è chiudere con il secondo premendo man mano si gira la teglia spennellare sopra un tuorlo d uovo cuocere a 180 x 25/30/ m.