STEP 1

In una ciotola unire tutti gli ingredienti per la base: farina (setacciata), patate in fiocchi, sale, acqua e olio. Impastare fino ad ottenere un panetto piuttosto liscio.

STEP 2

Su un ripiano infarinato, dividere in 4 parti e stendere la pasta aiutandosi con il mattarello. Farcire ciascuna porzione secondo i propri gusti (in foto: melanzane grigliate, formaggio a fette, pomodorini e olive).

STEP 3

Chiudere ogni disco a metà e sigillare bene i bordi. Bucherellare la pasta con l’aiuto di una forchetta.

STEP 4

Scaldare la piastra e, una volta calda, adagiare i calzoncini e cuocere a fiamma moderata fino a quando risulteranno leggermente dorati. Completare la cottura sull’altro lato.

STEP 5

Lasciare raffreddare e gustare