STEP 1

Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate, lasciatele raffreddare.

STEP 2

in una padella dorate gli spicchi d'aglio per qualche minuto in 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete i tentacoli tagliati in piccole parti e sfumate cn il vino bianco. Salate, pepate e lasciate cuocere per 20 minuti a fiamma bassa.

STEP 3

Ora ponete le patate in una ciotola insieme all’uovo, formaggio grattugiato, salumi, provola, una noce di burro, e amalgamate il tutto con le mani. Salate e pepate.

STEP 4

Aggiungete i tentacoli dei calamari al gateau, e con il composto ottenuto Riempite i calamari. chiudete l'estremità con uno stuzzicadenti o con un rametto di rosmarino. poneteli in un tegame da forno, irrorateli con filo di olio e cuocete a 180 x 30m