STEP 1

Unire 200g di latte ai 100g di proteine miscelando con una frusta e lasciare da parte.

STEP 2

Miscelare assieme tutte le altre polveri poi unire gradualmente il latte restante e mixare con minipimer.

STEP 3

Cuocere in microonde a massima potenza fino a ebollizione o almeno 91°, miscelando con una frusta almeno una volta mentre sta addensando in cottura.

STEP 4

Fuori dal microonde unire alla miscela di proteine, mixare 60" e versare subito in barattoli di vetro.

STEP 5

Mettete i barattoli dentro ad un recipiente con acqua fredda così da raffreddare più velocemente e mettere in congelatore per 30' poi passare almeno 90' in frigo oppure direttamente in frigo per circa 3ore.

STEP 6

In caso non aveste gli addensanti richiesti (hpmc e carragenina)usare o 5g di agar agar oppure 8g di gelatina