STEP 1

Scoliamo bene e asciughiamo il tofu.

STEP 2

Frulliamo il tofu con un tre di cucchiai di pesto alla genovese, un pizzico di sale e pepe.

STEP 3

Assaggiamo e aggiustiamo di condimento a proprio gusto.

STEP 4

Laviamo i pomodorini, li asciughiamo e li tagliamo a metà.

STEP 5

Scaldiamo l'olio in padella con uno spicchio di aglio.

STEP 6

Friggiamo i pomodorini fino a doratura, saliamo e aggiungiamo origano secco.

STEP 7

Tostiamo leggermente il pane, spalmiamo la crema di tofu su ogni fetta.

STEP 8

Disponiamo i pomodorini fritti sulle bruschette.

STEP 9

Guarniamo con una fogliolina di basilico fresco e pesto.

STEP 10

Serviamo le bruschette calde come antipasto o come piatto unico leggero.