Broccoli&Bottarga 🥦🐟

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Sbianchire i broccoli in acqua bollente e salata. Scoliamo in acqua ghiacciata. Frullare i broccoli insieme ad un po' di acqua ghiacciata, olio, sale ed uno spicchio di aglio.

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Nella pentola dove abbiamo sbianchito precedentemente i broccoli mettiamo gli spaghetti a cuocere. In una padella tostiamo le briciole di pane con un po' di olio, scolarle e metterle su panno carta ad asciugare, mescoliamo insieme un po' di bottarga e della scorza grattugiata di limone.

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Scoliamo gli spaghetti nella padella insieme ad un po' di olio, peperoncino e spicchio d'aglio, un po' di acqua di cottura, aggiungere la crema di broccoli e i pomodori secchi a pezzetti, saltiamo e finiamo la cottura.

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Impiattiamo gli spaghetti ed aggiungiamo le briciole di pane con la bottarga.