STEP 1

Preparazione della pasta: Portare a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata.

STEP 2

Aggiungere gli spaghetti integrali e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione (di solito circa 8-10 minuti).

STEP 3

Scolare e mettere da parte, riservando un po' di acqua di cottura.

STEP 4

Preparazione delle verdure: Lavare e tagliare le zucchine a rondelle o a dadini.

STEP 5

Lavare e tagliare i pomodorini a metà o in quarti.

STEP 6

Cottura delle zucchine: In una padella capiente, scaldare metaà dell'olio extra vergine di oliva a fuoco medio.

STEP 7

Aggiungere le zucchine e cuocere fino a quando sono tenere ma ancora croccanti (circa 5-7 minuti).

STEP 8

Aggiustare di sale e pepe a piacere.

STEP 9

Rimuovere le zucchine dalla padella e mettere da parte.

STEP 10

Cottura dei gamberetti: Se i gamberetti sono freschi, sgusciarli e pulirli. Se sono surgelati, scongelarli.

STEP 11

Aggiungere i gamberetti alla padella e cuocere fino a quando sono rosa e cotti (circa 3-4 minuti).

STEP 12

Aggiustare di sale e pepe a piacere.

STEP 13

Rimuovere i gamberetti dalla padella e mettere da parte.

STEP 14

Cottura dei pomodorini: Nella stessa padella, aggiungere la restante parte di olio extra vergine di oliva e scaldare a fuoco medio.

STEP 15

Aggiungere i pomodorini e cuocere fino a quando sono leggermente appassiti e succosi (circa 3-4 minuti).

STEP 16

Unione degli ingredienti: Aggiungere gli spaghetti integrali cotti, le zucchine e i gamberetti ai pomodorini nella padella.

STEP 17

Mescolare bene e cuocere per altri 2-3 minuti per amalgamare i sapori, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario per mantenere il tutto umido.

STEP 18

Aggiungere la restante parte di olio extra vergine di oliva, mescolando bene.

STEP 19

Servizio: Servire caldo, eventualmente guarnendo con prezzemolo fresco tritato o altre erbe aromatiche a piacere.

STEP 20

Buon appetito!