STEP 1

Versate tutti gli ingredienti per l’impasto in una ciotola in caso fatte l’impasto a mano oppure nel impastatrice in caso impastate con un impastatrice e impastate fino a che l’impasto risulta abbastanza morbido ma sarà comunque appiccicoso.

STEP 2

versate l’impasto sul piano di lavoro cosparso di farina e fatte assorbire e lavorare leggermente a mano fino a che risulta abbastanza liscio ma non appiccicoso.

STEP 3

Mettete l’impasto in una ciotola cosparso di farina, coprite con la pellicola e fate raddoppiare, inverno nel forno con la luce accesa e in estate a temperatura ambiente.

STEP 4

Stendete l’impasto, prima con le mani poi leggermente con il matterello senza appiattire tropo, dopo di che con l’aiuto di una tagliapasta di circa 7 cm tagliate dei dischi. Schiacciate con le ditta e al centro di ogni disco e su metà dei dischi mettete un cucchiaino di confettura successivamente con l’aiuto di un pennello bagnate il contorno con l’acqua e appoggiate sopra un disco vuoto.

STEP 5

Schiacciate con le dita intorno al disco e ritagliate di nuovo con lo stesso tagliapasta e mettete in una teglia foderata con carta forno e fatte lievitare di nuovo quasi al raddoppio. In caso desiderate cuocerli al forno spennellate con tuorlo mescolato con il latte

STEP 6

Cuocette i bomboloni ripieni nel forno preriscaldato a 180° statico per 20/25 minuti, oppure cuocerli nella friggitrice ad aria o friggerli nell’olio.