Biscotti Speculoos Senza burro
Biscotti Speculoos Senza burro
Introduzione
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Ingredienti
farina 00250 g
olio di semi di girasole80 g
acqua50 g
bicarbonato½ cucchiaino
pepe nero1 pizzico
cannella in polvere1 cucchiaio
noce moscata½ cucchiaino
acqua2 cucchiai
zucchero a velo100 g
zucchero di canna180 g
Procedimento
STEP 1
In una ciotola unisci la farina con lo zucchero e le spezie. Mescola, unisci l’olio di semi e impasta fino ad ottenere un composto sabbioso.
STEP 2
In ultimo aggiungi l’acqua fredda, poco alla volta, fino a quando sarà completamente assorbita e fino ad ottenere un composto omogeneo.
STEP 3
Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per un’ora.
STEP 4
Con l’aiuto di un mattarello ammorbidisci l'impasto e realizza biscotti con gli stampini appositi.
STEP 5
Adagia i biscotti sulla placca rivestita di carta forno e cuoci nel forno già caldo a 180° per 15 minuti, fino a doratura. Una volta pronti mettili su di una gratella a farli raffreddare.
STEP 6
Nel frattempo prepara la glassa. Versa lo zucchero a velo in una ciotolina. Fai bollire l’acqua e aggiungila poco alla volta allo zucchero. Mescola per fare sciogliere lo zucchero e amalgama fino a sciogliere completamente lo zucchero ed evitare la formazione di grumi.
STEP 7
Versa la glassa all’acqua in una sac à poche, ritaglia una piccola punta, e decora i biscotti.
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