STEP 1

In una ciotola mescolare la farina integrale, la farina di riso, il bicarbonato il lievito per dolci , lo zucchero e la scorza del limone grattugiata.

STEP 2

Aggiungere l’olio di semi, la vaniglia e iniziare ad impastare fino a quando non avrete ottenuto un composto sabbioso.

STEP 3

Aggiungere l'uovo intero, il latte, il miele e impastare con una frusta e poi con le mani: otterrete un composto morbido ma lavorabile.

STEP 4

Trasferire il composto sul piano di lavoro e creare i biscotti da un iniziale salsicciotto. Tenere conto che in cottura cresceranno molto.

STEP 5

Passare i biscotti nello zucchero semolato prima di posizionarli su una placca da forno.

STEP 6

Infornare in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti circa. Sono pronti quando sulla superficie saranno visibili delle grosse crepe.