STEP 1

Setacciate la farina con 1 cucchiaino di bicarbonato, 10 gr di amido di mais e un pizzico di sale

STEP 2

Mescolate lo zucchero di canna e quello semolato con il burro fuso; quando si saranno perfettamente sciolti, amalgamatevi il tuorlo e l'uovo mescolando con una frusta

STEP 3

Versate il composto sulla farina e mescolate con un cucchiaio di legno; incorporare le gocce di cioccolato fondente a pezzetti. Coprite il composto con la pellicola e lasciatelo riposare per almeno 2 ore.

STEP 4

Modellatelo in palline di circa 50 gr ciascuna, accomodatele su una placca foderata di carta forno, completatele con qualche goccia di cioccolato e infornatele a 175° per circa 13-15 minuti

STEP 5

Sfornate i biscotti, lasciateli raffreddare e serviteli.