Bignè

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Togliere dal fuoco, mettere in una ciotola e far raffreddare, poi aggiungere le uova, una alla volta fino a completo assorbimento

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Mettere in una sac a poche, fare tante palline su una teglia coperta da carta forno, appiattire con un cucchiaio bagnato e infornare a 200 gradi per 25 minuti, poi senza aprire abbassare a 180 e continuare la cottura per altri 5 minuti

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Sfornare, far raffreddare e farcire a gusto

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Iniziare mettendo acqua, olio e sale in un pentolino e far bollire

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Togliere dal fuoco e settacciare la farina tutta in una volta

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Riportare sul fuoco e far cuocere mescolando fino a che non si stacca dalle pareti e lascia una patina sul fondo