STEP 1

Iniziare mettendo acqua, olio e sale in un pentolino e far bollire

STEP 2

Togliere dal fuoco e settacciare la farina tutta in una volta

STEP 3

Riportare sul fuoco e far cuocere mescolando fino a che non si stacca dalle pareti e lascia una patina sul fondo

STEP 4

Togliere dal fuoco, mettere in una ciotola e far raffreddare, poi aggiungere le uova, una alla volta fino a completo assorbimento

STEP 5

Mettere in una sac a poche, fare tante palline su una teglia coperta da carta forno, appiattire con un cucchiaio bagnato e infornare a 200 gradi per 25 minuti, poi senza aprire abbassare a 180 e continuare la cottura per altri 5 minuti

STEP 6

Sfornare, far raffreddare e farcire a gusto