Introduzione

La bieta rossa, detta anche bietola, è la parte fogliare delle barbabietole o rape rosse. Questa varietà della pianta Beta vulgaris presenta generalmente foglie grandi di colore verde brillante e gambi, le cui sfumature cromatiche possono variare tra bianco, giallo o rosso. Si tratta di una verdura versatile, che si può cucinare in molti modi e costituisce un ingrediente prezioso per la salute da portare spesso in tavola. Una verdura invernale che rende vivaci le nostre tavole.