STEP 1

In planetaria uniamo la farina, lo zucchero e sbricioliamo dentro il lievito. Da parte, sbattiamo l'uovo, il tuorlo insieme al latte e l'acqua. Azioniamo e iniziamo a lavorare il composto versando a filo i liquidi.

STEP 2

Portiamo a incordatura, stacchiamo l'impasto dal gancio e capovolgendolo su se stesso. Infine uniamo il sale e il burro, un po' alla volta, facendo bene assorbire prima di aggiungere l'altro.

STEP 3

Imburriamo una ciotola e trasferiamo l'impasto. Copriamo con pellicola e lasciamo lievitare a temperatura ambiente per 2 ore, o comunque fino a che raddoppi il suo volume.

STEP 4

A lievitazione avvenuta, adagiamo l'impasto su un piano leggermente infarinato, e stendiamo un rettangolo spesso circa 1 cm. A questo punto formiamo i nostri beignets tagliando l'impasto in quadrati da 5 cm per lato. Una volta formati, lasciamo riposare per una mezz'ora

STEP 5

É il momento di friggere. Scaldiamo l'olio in una casseruola profonda e capiente, la temperatura ideale è 170 C. Friggere pochi alla volta, girandoli di tanto in tanto, così da dotarsi uniformemente.

STEP 6

Non appena scolati ricopriamoli di zucchero a velo, e miele