Bastoncini ai semi di papavero e sale
Bastoncini ai semi di papavero e sale
Introduzione
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Ingredienti
Patate farinose150 g
Burro morbido125 g
Farina 00250 g
Sale marino marinoq.b.
Semi di papaveroq.b.
Procedimento
STEP 1
Cuoci le patate in acqua bollente salata finché sono morbide. Scolale, asciugale e schiacciale in una ciotola.
STEP 2
Aggiungi burro, farina, tuorlo e un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un composto liscio.
STEP 3
Dividi l’impasto in due parti e stendi ciascuna in un rettangolo di circa 18 × 25 cm. Pareggia i bordi e taglia bastoncini larghi 1 cm.
STEP 4
Disponi i bastoncini su una teglia con carta forno. Spennella con l’uovo sbattuto e cospargi con semi di papavero e sale.
STEP 5
5. Cuoci a 200°C per 12–15 minuti, finché risultano dorati.
STEP 6
6. Una volta freddi, conservali in un contenitore ermetico fino a 5 giorni.
Lo chef consiglia:
Se vuoi un tocco in più, aggiungi un pizzico di fior di sale appena prima di servirli — esalterà la doratura e darà quella nota viva che ricorda il pane appena cotto.
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